É um Sushiman de referência em Portugal. Iniciou a sua formação no Westminster College, Londres, especializando-se em Cozinha Japonesa. É formado em Gastronomia Molecular pelo Instituto Superior de Agronomia. Profissional reconhecido no mundo da cozinha portuguesa, aborda temas relacionados com o pescado, sua maturação e conservação, contando já com uma vasta carreira na área da formação e consultoria. Atualmente é o Chef Executivo na Quinta do Tago´s.

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